• 6 espigas de milho (cerca de 700 gramas)
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico

• 100 gramas de requeijão
• 100 gramas de doce de leite

Primeiro, coloque os ovos, o óleo, o leite de coco, o açúcar e o milho no liquidificador e bata por aproximadamente três minutos.

Em seguida, acrescente o fermento e o queijo ralado no liquidificador e volte a bater até misturar.

Unte a assadeira de bolo com óleo, forre com a palha do milho e coloque a massa.

Na sequência, adicione o requeijão e o doce de leite a gosto na massa e leve ao forno, pré-aquecido em 180°C, por cerca de duas horas.

Para finalizar, é possível polvilhar açúcar e canela sobre o bolo para decorar.