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Coxinha com massa de batata-doce e recheio de pernil suíno é saborosa e menos calórica | Receitando


A chef de cozinha Magna Rogéria dos Santos Sanches, de Presidente Prudente (SP), mostra como se faz uma coxinha com massa de batata-doce. O recheio da vez é pernil suíno, que deixa o prato com um sabor maravilhoso.

A mistura de ingredientes é saudável e menos calórica.

  • 300 gramas de batata-doce cozida e amassada
  • 300 ml de caldo de legumes
  • 200 gramas de farinha de trigo
  • 20 gramas de manteiga ou margarina
  • 500 gramas de pernil suíno
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de olho
  • Sal, salsinha, cebolinha, páprica doce, pimenta calabresa e pimenta do reino a gosto

Em uma panela, coloque o caldo de legumes e a batata-doce já cozida e amassada. Acrescente o sal e misture até ferver.

Depois, coloque a farinha de trigo e mexa até cozinhar bem, para não ficar com gosto de farinha. O ponto ideal é a massa desgrudar do fundo da panela.

Com o fogo desligado, acrescente a manteiga. Isso deixa a massa mais macia e brilhante.

Na sequência, reserve a massa e deixe esfriar.

Para o recheio, em uma panela com óleo coloque a cebola e o alho. Deixe fritar um pouco. Depois, acrescente a carne e os demais temperos a gosto. Deixe refogar.

Adicione água e coloque na panela de pressão. Mantenha por 10 minutos no fogo depois que pegar pressão.

Finalize com salsinha e cebolinha a gosto.

Abra a massa já descansada em pequenas bolinhas, coloque o recheio e molde no formato da coxinha.

Utilize ovo e farinha de rosca para empanar. Coloque as cozinhas em óleo quente e frite até dourar a massa.

Coxinha é feita de batata-doce — Foto: Betto Lopes/TV Fronteira

Coxinha é feita de batata-doce — Foto: Betto Lopes/TV Fronteira



Fonte: G1

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