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Picadinho Brasileiro com Farofa de Banana-da-Terra e Bacon e legumes deixam o prato colorido e saboroso | Receitando
O chef de cozinha Marcel Clemente, de Presidente Prudente (SP), ensina a preparar um Picadinho Brasileiro com Farofa de Banana-da-Terra e Bacon acompanhado com legumes. Ele aprendeu a receita com a avó e o prato serve até quatro pessoas.
Comece pelo picadinho. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto e sele em uma frigideira bem quente com azeite. Coloque aos poucos e retire. Na mesma frigideira, use o caldo de legumes para deglaçar o fundo formado com o refogado da carne. Depois, junte o líquido com a carne e reserve. Em outra panela, coloque o azeite e doure a cebola e o alho. Coloque o alecrim e o tomilho e frite novamente. Junte o tomate. Aguarde cerca de 12 minutos e junte a carne junto com o caldo, mais uma xícara de caldo de legumes e o vinho tinto. Misture bem e tampe. Deixe cozinhar por 10 a 12 minutos. Na sequência, misture a mostarda e as ervilhas frescas. Em outra panela, faça os legumes. Cozinhe as batatas e as cenouras por cerca de 4 minutos. Depois, leve para uma frigideira com azeite e doure todos os lados. Para a farofa, coloque azeite em uma panela, a manteiga e a cebola, e doure. Na sequência, entre com o alho. Frite o bacon e a pimenta-dedo-de-moça. Depois, acrescente a banana-da-terra, que deve estar um pouco mais verde. Frite tudo de 2 a 5 minutos. Coloque a farinha de milho e mexa. Por fim, já com o fogo desligado, misture a salsinha e a cebolinha. Corrija o sal, se necessário. Sirva o picadinho, a farofa e os legumes com arroz e ovo frito. ![]() Picadinho Brasileiro com Farofa de Banana-da-Terra e Bacon e legumes deixam o prato colorido e saboroso — Foto: Paula Sieplin/TV Fronteira Fonte: G1 |

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