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Pintado ao Molho tem tomate, pimentão, cebola e cheiro-verde


A chef de cozinha Ana Maria de Souza Ribeiro, de Pirapozinho (SP), ensina a preparar um Pintado ao Molho.

  • 700 gramas de pintado em postas
  • 3 tomates médios
  • 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça
  • Alho amassado a gosto
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 colher de sopa de limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de café de sal
  • 1 colher de sobremesa de orégano
  • Cebolinha
  • Cheiro-verde
  • Pimentões a gosto
  • Colorau

Em uma panela grande, coloque o azeite, o alho, a cebola, o tomate, o colorau e um pouco de água e refogue. Depois, acrescente o orégano, o sal e a pimenta.

Cozinhe entre 25 a 30 minutos até formar um molho consistente.

Coloque neste molho as postas de pintado, distribuindo-as por toda a panela. Por cima, jogue o cheiro-verde, a cebolinha, os pimentões e o limão. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos para que o peixe não desmanche.

Sirva com arroz e farofa.


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