Quem ensina a receita da Pizza Cézanne é dono de pizzaria Rafael Bulhões, de Presidente Prudente (SP).

Confira o passo a passo e delicie-se!

• 1 kg de farinha de trigo
• 300 gramas de fermento biológico ou fresco
• 3 xícaras de água morna
• 1/2 xícaras de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de pinga

• 300g muçarela
• 70g de provolone
• 120g lombo canadense
• 160g requeijão cremoso
• 25g de parmesão
• Molho de tomate
• Orégano

Comece com a preparação da massa. Primeiro, adicione na farinha o fermento, sal, açúcar e sal. Mexa bem os ingredientes secos.

Depois acrescente óleo, pinga e em seguida a água. Vá misturando tudo até ficar homogêneo. Durante esse processo é importante ir jogando farinha para não ressecar a massa.

Com 1 kg de farinha serão feitas cinco bolinhas para cinco pizzas.

O segredo é sovar a massa e deixá-la descansando por aproximadamente uma hora.

Depois de sovada e do descanso, é hora de abrir o disco da pizza. Com os dedos, vá apertando e abrindo. Caso você não tenha o rolo de macarrão, pode usar uma garrafa.

Depois comece o processo para o recheio. Primeiro adicione o molho de tomate com movimentos em círculo, depois o provolone (ralado ou fatiado), parmesão, muçarela e por último o lombo canadense. Antes de ir ao forno, coloque o requeijão cremoso.

Leve ao forno pré aquecido a 170 graus e deixe assando por cerca de 30 minutos no forno a gás. No forno a lenha, ela fica pronta em 7 minutos.