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Prato típico da culinária japonesa, Frango Karaguê acompanha molho especial de shoyu
 Luciana Pinheiro Gomes de Souza ensina a receita que pode surpreender no fim de ano. Prato típico da culinária japonesa, Frango Karaguê acompanha molho especial de shoyu Rildo Silva/TV Fronteira A chef de cozinha Luciana Pinheiro Gomes de Souza, de Presidente Prudente (SP), ensina a preparar o Karaguê, um delicioso prato típico da culinária japonesa feito com frango frito com molho especial de shoyu. Confira o passo a passo dessa receita que pode surpreender seus convidados neste fim de ano. Ingredientes Para a carne: 500 gramas de coxa e sobrecoxa de frango sem osso; Suco de 1 limão; Sal a gosto; 2 dentes de alho triturados; Pimenta-do-reino a gosto; Farinha de trigo para empanar o frango; Óleo para fritar. Para o molho: 1 colher de sopa de gengibre ralado; 1 colher se sopa de alho triturado; 3 colheres de cebola ralada; 1 xícara de chá de água; 1 xícara de chá de shoyu; 1 xícara de chá de açúcar; 2 colheres de sopa de óleo de gergelim; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de amido de milho; Cheiro-verde para finalizar o prato. Prato típico da culinária japonesa, Frango Karaguê acompanha molho especial de shoyu Rildo Silva/TV Fronteira Modo de preparo Corte a coxa e a sobrecoxa em pedaços não muito grandes e mantenha a pele do frango para preservar o sabor da receita. Para que fique mais perfeito, é importante cortar com a parte da carne para cima. Em um recipiente, coloque o frango cortado em pedaços, o alho triturado, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem os temperos. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por cinco minutos na geladeira. Retire da geladeira e empane com farinha de trigo, sem retirar a pele do frango. Aprenda como fazer o Karaguê, um prato especial para o fim de ano Deixe o óleo aquecendo por dez minutos em uma panela em fogo médio, e frite com o óleo a 170°C por dois minutos ou até dourar. É importante que a quantidade de óleo cubra todo o frango para que ele frite por inteiro e fique com uma consistência bem crocante. Retire o frango frito da panela com uma escumadeira e coloque-o em um prato forrado com papel-toalha para tirar o excesso do óleo. Reserve-o. Para o molho, aqueça uma frigideira em fogo alto e coloque o azeite. Adicione o alho triturado e a cebola ralada e refogue, após isso, acrescente o gengibre. Acrescente o shoyu, a água e o açúcar, mexa e deixe ferver por dez minutos. Após ferver, junte o amido de milho dissolvido em água e mexa até dar uma leve engrossada. Regue o molho por cima do frango frito em leves salpicadas e finalize com o cheiro-verde e a salsa. Prato típico da culinária japonesa, Frango Karaguê acompanha molho especial de shoyu Rildo Silva/TV FronteiraVeja mais receitas em #Receitando. Fonte: G1 |
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