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Com massa cremosa e sem o uso de farinha, aprenda a preparar Brownie com Nozes
 Chef de cozinha André Schwenck, de Presidente Prudente (SP), ensina os passos da receita. Cremoso e sem o uso de farinha, aprenda a preparar Brownie com Nozes Mariana Perussi/TV Fronteira Sem farinha e com o uso de cacau 50% em pó, o chef de cozinha André Schwenck, de Presidente Prudente (SP), ensina a receita de massa cremosa de Brownie com Nozes. 📱 Participe do Canal do g1 Presidente Prudente e Região no WhatsApp Ingredientes 3 ovos 250 gramas de açúcar refinado 150 gramas de manteiga sem sal 190 gramas de cacau 50% em pó 90 gramas de nozes 1 pitada de sal Modo de preparo Bata os ovos com o açúcar refinado e uma pitada de sal até que dobre de volume, a dica é deixar os ovos bem aerados. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela até ficar no ponto noisette, que é quando ela começa a ficar com aroma de amêndoas. Desligue a manteiga do fogo, adicione o cacau e misture. Após misturar a menteiga com o cacau, a textura ideal da massa é que ela fique brilhante. Acrescente os ovos batidos e mexa novamente com movimentos bem delicados, e de baixo para cima para não perder a aeração dos ovos. Por último, acrescente as nozes. Cremoso e sem o uso de farinha, aprenda a preparar Brownie com Nozes Mariana Perussi/TV Fronteira Com um pincel, pegue bastante manteiga e pincele em uma assadeira com abundância, coloque uma folha de papel alumínio e passe mais uma fina camada de manteiga. Transfira a massa para a assadeira e asse em 160ºC, por aproximadamente 25 minutos. Após retirar do forno, como não vai farinha na massa, o brownie tem que estar um pouco mais gelado para conseguir cortar. Por isso, leve à geladeira por cerca de duas horas e o desenforme. Para desenformar o brownie, leve a assadeira na boca do fogão para derreter a manteiga ou utilize um maçarico. Depois, com uma faca, corte o brownie em oito pedaços e sirva aos convidados. Depois de cortado, ele pode ser esquentado no microondas normalmente. Cremoso e sem o uso de farinha, aprenda a preparar Brownie com Nozes Mariana Perussi/TV FronteiraVeja mais receitas em #Receitando. Fonte: G1 |
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