Filho de Onofre Almeida Mattos e Carmen Zuniga Mattos, Ricardo Zuniga Mattos nasceu em 3 de abril de 1957, na cidade de Terra Rica (PR), mas foi criado em Alfredo Marcondes, onde residia. Ele formou-se em medicina em 1982, pela Universidade Católica do Paraná, em Curitiba (PR), e havia 30 anos era sócio-fundador da Clínica São Lucas, em Presidente Prudente.