Confeiteira Iara Monique Miranda, de Presidente Prudente (SP), ensina o passo a passo. Torta Junina é acompanhada de cocada, doce de leite e amendoim
Aline Costa/TV Fronteira
Ao ter como ingredientes pratos típicos de uma festa junina, a doceira Iara Monique Miranda do Nascimento, de Presidente Prudente (SP), ensina a preparar uma Torta Junina, acompanhada de Cocada Cremosa com Brigadeiro de Amendoim e Doce de Leite.
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Ingredientes
Para a base da torta:
150 gramas de bolacha maisena
80 gramas de manteiga ou margarina (sem sal)
Para a Cocada Cremosa:
150 gramas de açúcar cristal
150 mililitros de água
200 gramas de coco em flocos
150 gramas de leite condensado
200 gramas de creme de leite
Para o Brigadeiro de Amendoim com Doce de Leite:
180 gramas de amendoim em pedaços (sem sal)
180 gramas de leite condensado
300 gramas de creme de leite
150 gramas de doce de leite
Com sabores típicos, como a cocada e o amendoim, aprenda a preparar uma Torta Junina
Modo de preparo
Para a base da torta, triture em um liquidificador ou em um processador a bolacha maisena até se tornar uma farofa. Em seguida, adicione a manteiga em ponto de pomada, que seria em temperatura ambiente, sem a necessidade de levar ao micro-ondas.
Bata novamente até formar uma farofa úmida e homogênea.
Coloque em uma forma e aperte para que a massa torne o formato da assadeira. Depois, leve ao forno a 180º C por 15 minutos.
Após assada, retire e deixe esfriar.
Torta Junina é acompanhada de cocada, doce de leite e amendoim
Aline Costa/TV Fronteira
Para a Cocada Cremosa, em uma panela, despeje o açúcar e a água e mexa até que o açúcar fique dissolvido e levante a fervura.
Após ferver, espere cinco minutos para que a mistura comece a formar uma calda, mas sem que escureça para que se torne uma cocada branca.
Adicione o coco em flocos e mexa até incorporar todo o ingrediente à calda. Em seguida, despeje o leite condensado e misture novamente para que não grude ao fundo da panela.
Por fim, adicione o creme de leite e mexa até dar o ponto de um brigadeiro mole.
Despeje a cocada em um refratário e deixe reserve.
Torta Junina é acompanhada de cocada, doce de leite e amendoim
Aline Costa/TV Fronteira
Já para o Bridageiro de Amendoim com Doce de Leite, também em uma panela, despeje o leite condensado, o creme de leite e o amendoim em pedaços e misture.
Depois de levantar fervura, continue mexendo até começar a ver o fundo da panela e ao levantar a colher, o brigadeiro caia lentamente.
Adicione o doce de leite e misture até obter o ponto do doce.
Para a montagem, primeiro, despeje a cocada na base de bolacha. Em seguida, adicione o brigadeiro e decore com doce de leite ou amendoim.
Leve a geladeira por, no mínimo, 40 minutos, sirva e saboreie a torta.
Torta Junina é acompanhada de cocada, doce de leite e amendoim
Aline Costa/TV Fronteira
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Fonte: G1
