
A doceira Ana Lara Gouveia Coelho dá dicas de como acertar a receita. Tradicional nas festas juninas, Maçã do Amor tem modo de preparo rápido
Aline Costa/TV Fronteira
O mês de junho é conhecido pelas tradicionais festas juninas e suas comidas típicas. Uma delas é a Maçã do Amor, que possui um modo de preparo simples. A doceira Ana Lara Gouveia Coelho, de Presidente Prudente (SP), ensina a prepará-la e traz algumas dicas 🍎💓.
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Ingredientes
5 maçãs fuji
5 palitos de sorvete
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de água
1 colher (sopa) de glucose
1 colher (café) de corante
2 colheres(sopa) de vinagre de álcool
Modo de preparo
Espete os palitos nas maçãs e reserve. Em uma panela alta para facilitar o preparo, coloque todos os ingredientes antes de levar ao fogo e mexa.
Molhe a colher antes de pegar a glucose do recipiente para facilitar o processo e aproveitar toda a quantidade. Segundo a confeiteira, a glucose é importante na receita pois vai evitar que o caramelo derreta e fique ‘grudento’.
Em fogo médio ou alto, coloque a panela e não mexa por cerca de 15 minutos. Desligue o fogo quando a calda estiver fervendo e aparecer bolhas pequenas.
Para saber se está pronta, pingue algumas gotas da calda em um recipiente com água gelada. Pegue as bolinhas que formaram na água e jogue em uma superfície ou forma de alumínio. Caso faça barulho de vidro, está pronta. Espere a calda esfriar um pouco até que desapareçam as bolhas e ela fique com aspecto liso.
Delicadamente, mergulhe as maçãs espetadas no palito na calda, retire e coloque em uma forma untada com manteiga ou desmoldante. Espere secar e está pronto!
A doceira ainda orienta não colocar a maçã na geladeira, pois a umidade faz o caramelo derreter. A validade é de dois a três dias. Esta receita rende de cinco a seis maçãs.
Tradicional nas festas juninas, Maçã do Amor tem modo de preparo rápido
Aline Costa/TV Fronteira
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Fonte: G1